凍梨為什麼是黑色的

吃過或者聽過凍梨嗎？吃過凍梨的人都知道，凍梨跟普通的梨子差別很大，就是它的外表是黑色的，看着十分的奇怪。那麼凍梨為什麼是黑色的？

1、凍梨為黑色是因為冰凍破壞了細胞結構。

2、凍梨成黑色的原因是冰凍破壞了細胞結構，多酚氧化酶在低温下活性比較高，它催化果實中的多酚類物質合成有色物質。

3、凍梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，硬邦邦的。凍梨的美麗被定格在了它還新鮮的時候，雖然，面目已經發黑，可是味道，真如瓊漿玉液般的冰爽酸甜，可口宜人。

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