魚乾有淡魚乾和鹹魚幹之分，它們的品質等級區分，很多朋友不知道怎麼購買，那魚乾的選購技巧是什麼？
1、一級品外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地乾燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；鹹魚幹具有固有香味，魚肉中含鹽量不應超過20%。
2、二級品外形完整，肉質堅實潔淨，體色發黃，乾燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脱落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；鹹魚幹含鹽量不超過20%。
3、三級品外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脱落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。
以上是關於魚乾的選購技巧介紹，希望對你有用吧！
