烘焙咖啡，會使豆中含有的糖、脂肪和澱粉乳化，焦糖化以及釋放。烘焙產生的精緻咖啡油賦予咖啡獨特，具有獨特的香氣和味道，烘焙咖啡有深度、中度以及淺度之分，那麼深度烘焙和淺度烘焙有什麼區別呢？一起來看看。
1、咖啡烘焙和烹飪食材是一樣的，加熱會導致咖啡中的水變為水蒸氣，從而離開咖啡。由於輕度烘焙咖啡的加熱時間比較短，咖啡中的水分含量會更高，密度也會更大。
2、密度大的咖啡會帶來更加明亮的口感（也就是咖啡的酸味），和更加濃郁的水果味、香草味，咖啡口味的複雜度也會提升。但咖啡的口感比起深度烘焙咖啡會略顯單薄。
3、而深度烘焙咖啡的加熱時間更長或温度更高，咖啡流失的水分更多，密度更低，口味更趨向統一，咖啡口味的複雜度會逐漸消失。
以上就是關於深度烘焙和淺度烘焙的區別介紹了，要是喜歡烤過的堅果味、焦糖味，那麼深度烘焙咖啡會更加適合你，而要是想推陳出新，那麼最好是嘗試口感更加輕薄、味道更加精緻的輕度烘焙咖啡了。
