蜂蜜的保質期一般為2年左右，如果是純蜂蜜，保質期會更長；如果摻有其它物質的蜂蜜，保質期會縮短。蜂蜜是蜜蜂從植物的花朵中採得的花蜜，在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純正甜美。低温時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
蜂蜜的存儲條件
1、蜂蜜保存宜放在低温避光處、乾燥、清潔、通風、温度保持在5～10℃、空氣濕度不超過75%的環境中。
2、存放蜂蜜的容器要蓋嚴。蜂蜜具有從空氣中吸收水分的能力，蜂蜜吸收過多的水分會使濃度下降，易引起發酵變質。因此，貯存蜂蜜蓋嚴，防止漏氣，減少與空氣接觸，這樣能使蜂蜜保存長久。裝蜜量以容器的80%為宜。每次取食蜂蜜後，要將容器蓋好，以防污染。
3、一般家裏吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點就倒出來一點，然後蓋上蓋子封存，這種蓋子並沒有什麼有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入。所以在選擇蜂蜜的時候，建議選擇小罐裝的，幾天就能吃完，或者買小袋裝的，一次吃一袋。如果買的是大罐裝，可以每次吃完先蓋上蓋子，然後用保鮮膜裹住瓶口即可。
