如果是剛剛發酵的菠蘿，是可以吃的，這時候菠蘿裏面並沒有有害物質，而且味道很甜。如果是發酵很久了，並且還有發軟、發苦的情況，説明菠蘿已經變質了，這個時候的菠蘿就不能吃了。發酵後的菠蘿酒精含量非常高，而且已經失去了使用價值，如果食用可能會導致健康問題。
有的剛熟透的菠蘿，也是有酒味的，這時候的菠蘿味道很甜，是可以吃的。但是有的菠蘿的酒精味是因為發酵時間太久了，那麼怎麼判斷呢?
1、觀察菠蘿內部顏色
有的商家會告訴你菠蘿肉顏色發黑，是熟透了導致的，但其實是因為菠蘿得了爛心病。一般菠蘿出現這樣的情況，是受到了真菌感染。食用後很可能導致腸胃問題，所以為了避免身體受罪，還是不要食用黑心菠蘿。如果菠蘿只是部分有黑塊，可以挖掉黑色的部分丟掉，食用沒有變色的菠蘿肉。
2、熟透菠蘿
菠蘿熟透可能也會散發出一股酒精味，這個時候的菠蘿是可以吃的，而且還很甜。如果發現菠蘿有點酒精味了，一定要及時吃掉。如果菠蘿外面已經發黑，葉子也枯萎了，而且一按就破皮流水，這樣的菠蘿就是壞掉了不能再吃了。
