切開後的菠蘿如果是在常温下自然儲存，過夜後是不能吃的，因為菠蘿中含有大量的草酸等酸性物質，不僅會影響菠蘿的味道，還會滋生大量的細菌，如果將菠蘿放入鹽水中浸泡，放置在冰箱冷藏保存，2天之內菠蘿都是可以食用的。
切開的菠蘿隔夜能吃嗎
菠蘿又叫做黃梨，是一種味道香甜的熱帶水果，同時它也是嶺南四大名果之一。其主要分佈在我國台灣、廣東、廣西、福建、海南等地，雲南、貴州南部也有少量栽培。一般來説，菠蘿需要削皮並去除內刺之後才可以食用。吃菠蘿之前，最好用鹽水泡一下。因為菠蘿中含有刺激作用的苷類物質和菠蘿蛋白酶，對口腔和皮膚會產生許刺激，影響口感。鹽水可以使得菠蘿蛋白酶的活性減弱，來緩解菠蘿的不適口。
一般完好的菠蘿存放的時間會久一點，大約可放4天左右，而切開的菠蘿最多可放2-3天左右。如果菠蘿切開後直接放置的話，很容易被氧化。所以，切開後的菠蘿最好用保鮮膜包好之後放進冰箱保存，也可以將去皮後的菠蘿完全浸泡在淡鹽水中，都可以隔夜保存。但是在炎熱的夏天，還是將菠蘿放進冰箱裏保存比較好。
