黃糖和紅糖不一樣。紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖是從植物中直接提取的沒有深加工的，所以它含有豐富的礦物質和多種物質。黃糖採用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖。所以黃糖、紅糖在本質上都是一樣的，都屬於蔗糖，不過是兩者在製作工藝和用途上稍有不同。
黃糖的常見用法
1、黃糖適合加在咖啡或紅茶中調味。
2、黃糖也常被用於烹調菜餚時調味。
3、黃糖甜度很高，還具有獨樹一格的特殊風味，適合用在作法簡單的食物上，例如用來製作紅豆湯、黃糖糕、紅茶、咖啡等，甜味皆醇厚獨到。
4、黃糖還可用來調製飲料或製作西點不會影響其它材料的原味，且具有使糕點質地蓬鬆的效用。
食用紅糖注意事項
1、紅糖不宜與豆漿同食，因為紅糖中的有機酸和豆漿中的蛋白質結合會產生沉澱物，不利於吸收。
2、紅糖不宜與牛奶同食，因為紅糖為粗製品，未經提純，含非糖物質及有機酸(如草酸、蘋果酸)較多，而牛奶中的蛋白質遇到酸鹼易發生凝聚或沉澱，故牛奶中不宜放紅糖。
3、紅糖不宜與竹筍同食，因為竹筍蛋白中合有18種氨基酸，其中的賴氨酸在與紅糖共同加熱的過程中易形成賴氨酸糖基。
