一般情況下，黃酒過了保質期是不能喝的。黃酒啟封后，因空氣進入，容易酸敗，不宜長久存放。所以瓶裝黃酒購買回來之後，應當儘快飲用為佳。夏季天氣炎熱，瓶裝酒體積較小，可放入冰箱或放入涼水裏冰鎮保持風味。酒在過期之後會出現酒變色、變味、出現沉澱。
黃酒的保質期是多久
黃酒保質期一般是1-3年，品質高的如果保存良好可以放6年左右。黃酒屬於釀造酒，酒精度數一般在14%—20%左右，不適合長久保存，放置時間過長酒精會揮發，風味會變差。
黃酒過期後，會出現了白色懸浮物、味道酸臭等變質情況，這時的黃酒中含有許多有害物質，一般是不建議飲用的。
黃酒如何保存
1.黃酒最適宜環境涼爽，温度變化不大，一般在20度以下，相對濕度是60%－70％之間，黃酒的儲存温度不是越低越好，低於零下5度，就會受凍，結凍破壇。
2.黃酒堆放平穩，酒罈、酒箱堆放高度一般不得超過4層。
3.黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
4.黃酒儲存不宜經常受到震動，不能有強烈的光線照射。
5.不可用金屬器皿儲存黃酒。
