古爾邦節,在當地人民的餐桌上有很多各種美食,油饊子、饢、切糕、開心果、杏仁、紅棗、蘋果、葡萄、提子、葡萄乾等各種節日的特色美食讓人垂涎三尺。油饊子是必備節日食品,形狀美觀、色澤黃亮、酥脆爽口。
1、烤饢
烤饢既是新疆各族人的主食,也是吉祥物和幸福的象徵,更是維吾爾族飲食文化中別具特色的食品,至今已有2千多年的歷史。饢的品種大約有50多種,主要有肉饢、油喀、窩窩饢、片饢和芝麻饢等。
2、土饢
饢的種類有很多,除烤饢外,還有一種叫“土饢”的,在新疆,無論你走到哪裏,都可以見到饢,吃到饢。在如此重大的古爾邦節上,自然也是少不了它哦。
3、葡萄乾
新疆盛產葡萄,這葡萄乾可是新疆最享負盛名的特產之一,營養美味。
新疆葡萄乾的加工方法有二:一為在陽光下直接曝硒,製成褐色葡萄乾。二為在蔭房中晾制。
4、哈熱阿拉
兩邊為白色,中間呈巧克力色,純手工捏製,用油炸後撒上一層白砂糖,口感香甜酥脆。
5、阿合熱木西克
是奶製品的一種,也可稱為奶豆腐,上邊有一層白砂糖,吃起來既有豆腐的鮮嫩,又有牛奶的香醇,是獨特的節日美食。