電磁爐的原理是：電磁感應現象，電磁爐的爐面採用了耐熱陶瓷板。交變電流時陶瓷板下面的線圈會產生磁場，而磁場內的磁力線直接穿過鐵鍋，當不鏽鋼到了底部就會產生渦流，讓鍋底馬上發熱，就可以快速的加熱食物。
電磁爐又被稱為電磁灶，是現代廚房常見的電器。它不需要明火可以讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。電磁爐是一種高效節能廚具，相比於傳統的有火或者無火傳導加熱的廚具，電磁爐要方便安全許多。
現在市面上的電磁爐有很多的品牌，海爾和富士寶都是比較常見的品牌。這類品牌的家電產品一直使用最高端的研發技術，質量和安全都有較高的保障。但除了要購買正規的電磁爐之外，在使用時也要注意安全，使用完後要及時斷電。
