茅台分為兩種品類，包括飛天茅台酒和五星茅台酒。其中五星茅台酒屬於醬香型酒，酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久。取酒後經過勾兑、陳貯而成，其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨特風格，酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。
飛天茅台酒的介紹
飛天茅台酒採用高温制曲，二次投料，堆積發酵的生產工藝，一般一年為一個生產週期，其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨特風格，酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。
飛天茅台酒酒花大、成串附着於杯壁、消失速度慢，色澤微黃純正、掛杯厚、停留持久。聞起來微酸，醬香濃郁、細膩、醇厚、飽滿、持久、無雜味。口感醇厚、優雅、細膩、乾淨、悠長。
飛天茅台酒是中國大麴醬香型的鼻祖，歷史悠久，距今兩千多年前的漢武帝時期，茅台當地就能釀酒，史稱枸醬酒，明末清初，以大麴參與糖化、發酵、蒸餾取酒的工藝日趨成熟。數百年來，飛天茅台酒釀造工藝在繼承和發展中不斷完善，至今仍完整延用。
