1、涼拌來吃：將蒲公英去蒂洗淨，放進沸水中焯1-2分鐘，再撈出放冷水下衝洗一遍；去除苦味後加入蒜末、生抽、香醋、香油、鹽等調料，攪拌均勻後即可食用。2、做包子或餃子餡：將蒲公英嫩莖、葉洗淨，稍攥、剁碎，加肉、生抽、香油、雞精、鹽等調成餡，可做包子餡、餃子餡等。
蒲公英怎麼吃
蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等，為菊科多年生草本植物。其為頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅等營養成分，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。
除此之外，將蒲公英的花蕾醃泡之後經常食用，具有提神醒腦的功效。或者還可以用蒲公英來炒肉，將蒲公英的嫩葉或花莖洗淨備用，入沸水鍋焯一下，再撈出洗淨，瀝水、切段；豬肉洗淨、切絲，將料酒、精鹽、味精、醬油、葱、姜同時放入碗中拌勻勾成芡汁；油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。
