高鐵一等座第一排的桌子藏在扶手外側，打開扶手的蓋板輕輕拉出小桌板後，旋轉伸展放平即可。高鐵二等座第一排的桌子在正前方車廂牆壁上，用力將上方桌子往下拉即可打開。高鐵商務座的小桌板同樣在扶手的蓋板內，小桌板配有一個小提手，輕輕一提即可拉出。
高鐵桌板使用介紹如下：
在高鐵上，除了要正確使用小桌板，接水時也要注意。使用飲水器時請不要走神，接水不要過滿，以免燙傷自己或其他旅客。高鐵專用的餐桌面板在加工過程中需要在3個側面(前面，左側面，右側面)加工出相應的安裝結構。
現有的安裝結構的加工通常採用小衝牀及衝壓模具來完成。由於需要加工多個側面，每個側面都需要加工一次，效率低下；同時加工完一個側面後需要移動面板，改變面板在加工台上的位置，會累計加工誤差，影響面板的加工質量。
