螃蟹做法非常多，但能最大程度保留其鮮味和原味的做法要數清蒸螃蟹，不過很多人都不大會正確的清蒸方法，例如蒸螃蟹是用冷水還是熱水，大概蒸多久，需要放些什麼?這些你都清楚嗎?不瞭解的話趕緊來看看下文是如何解答的吧。
螃蟹蒸多久是根據螃蟹多少以及大小決定。螃蟹外殼較硬，在蒸制的過程中不會像花甲、生蠔一樣打開外殼，相對來説會耗時久一些，一般水開後放入，先大火蒸5分鐘，然後再根據螃蟹多少以及大小決定接下來蒸制的時間，如：
1、3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右;
2、3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右;
3、4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。
通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右，而數量每超過3只增加2分鐘。
