螃蟹冷水下鍋一般蒸15-20分鐘的時間即可，但是因為螃蟹個頭有大有小，所以螃蟹蒸多久還是要看具體情況，一般3兩以下，水開後蒸10分鐘即可，3-4兩，水開後要蒸12分鐘左右，4兩以上的螃蟹，水開後需要蒸15分鐘。
螃蟹蒸多久
螃蟹冷水下鍋，一般蒸15-20分鐘左右就可以了，當然這個時間是比較靈活的，還要看螃蟹的具體個頭，以及把握兩個要素，一個是螃蟹變色，還有一個是水開後蒸多久。
如果是冷水下鍋蒸，水燒開之後來判斷，如果螃蟹是3兩以下，屬於小個的，那麼只需要再蒸上10分鐘左右，如果是3-4兩的螃蟹，需要繼續蒸12分鐘左右，如果是4兩以上的螃蟹，需要繼續蒸15分鐘左右。螃蟹是在淤泥中生長的，所以體內有很多毒素，在蒸螃蟹的時候，一定要將螃蟹蒸熟，蒸透，這樣才能徹底殺死細菌。
