口香糖的成分：酯膠質約佔25%，糖和其它部分約佔75%，酯膠基質的好壞是直接影響口香糖的品質。口香糖是一種膠基糖，它與普通糖果的最大區別在於除了含有可被人體消化吸收的成分外，還有膠基這種不溶於水的物質，它提供了咀嚼與吹泡功能。
膠基，就是食用級橡膠或者塑料等高分子材料為主要成分的混合物。裏面的高分子一般採用天然樹膠等天然高分子，但是由於產量太低，沒法滿足生產，至今幾乎全部採用合成高分子。這些食用級的合成材料，都是無毒的。
口香糖基質的粘性非常強，隨着牙齒的咀嚼運動，能除去牙齒表面的食物殘渣，達到清潔口腔的作用，而且通過對口香糖的咀嚼，能夠增加唾液的分泌，達到沖洗口腔的目的，唾液的分泌增多，可促進食物的消化。
