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相關菜品的常識百科
相關菜品的常識百科
泥鰍鑽豆腐菜品歷史有哪些
2024-02-24
泥鰍鑽豆腐又名貂蟬豆腐、漢宮藏嬌、玉函泥,是一道來自民間的傳統風味名菜,具有濃郁的鄉土氣息,中國除西部、西南部省份外,多地均有製作。那麼泥鰍鑽豆腐菜品歷史有哪些呢?1、泥鰍鑽豆腐傳説是由周口漁民邢文明創制而成的...
東坡肉菜品歷史有哪些
2024-02-10
東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區漢族傳統名菜,屬於浙菜系,同時也屬於川菜系,以豬肉為主要食材,那麼東坡肉菜品歷史有哪些呢?感興趣的網友們,下面一起來了解一下吧。1、東坡肉相傳為北宋詞人蘇軾(四川省眉山市人)所創制(一...
燒烤的菜品有哪些
2021-09-02
燒烤的菜品有:生蠔、火腿、金針菇、白菜、香芋片、羊排、四季豆、饅頭片、海蝦、韭菜、香菇、土豆、青椒、豆腐、絲瓜、蓮藕、麪筋、玉米、茄子、骨肉相連、魷魚、海螺肉、雞心、牛肉、雞翅、雞腿、苕皮、五花肉、花甲...
螞蟻上樹菜品起源是什麼
2024-02-24
螞蟻上樹(SauteedVermicelliwithmincedPork),又名肉末粉條,是四川省的特色傳統名菜之一。那麼網友們知道螞蟻上樹菜品起源是什麼嗎?感興趣的網友們,下面一起來了解一下吧。1、據説,螞蟻上樹這道菜的菜名,跟關漢卿筆下的竇娥有...
水煮魚菜品歷史是什麼
2024-01-08
水煮魚又稱江水煮江魚、水煮魚片,是中國川渝地區的一道特色名菜,屬於川菜系,其最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。那麼水煮魚菜品歷史是什麼呢?1、水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚,最開始是針對司機朋友推出的,風行一時。2...
烤地瓜菜品特色有哪些
2024-01-03
烤地瓜,又名烤紅薯,烤返蜜薯,是用返蜜地瓜烤制而成的美味食品。香甜味美。東北市鎮過往行人較多的街上,常可以聽到“地瓜熱乎哎”的吆喝聲。這種買賣民間稱為“賣烤地瓜的”,冬天比較常見。那麼烤地瓜菜品特色有哪些呢?1、...
烏江涪陵榨菜的菜品特色是什麼
2024-01-09
烏江榨菜,是重慶市涪陵榨菜集團旗下榨菜品牌。是涪陵榨菜中最知名的品牌,“烏江”品牌知名度、市場佔有率均為行業第一。那麼烏江涪陵榨菜的菜品特色是什麼呢?1、榨菜位居世界三大名醃菜(即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜...
火鍋雞菜品特色有哪些
2024-01-28
火鍋雞是一種美食,主要材料有白條雞、豆瓣醬等,輔料有麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等,口味偏麻辣,那麼火鍋雞菜品特色有哪些呢?1、火鍋雞的製作雖簡單,但非每個家庭都能做的美味,論色、香、味俱佳的話,...
炒麪菜品特色有哪些
2024-02-23
炒麪是流行於大江南北的中國傳統小吃,製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、葱段等,口味鮮美,營養豐富。那麼網友們知道炒麪菜品特色有哪些嗎?1、炒麪一般是指兩種,一種是炒麪條,另一種是炒麪粉。炒麪(粉)是將玉米、豆子...
酸甜蘿蔔菜品特色有哪些
2024-01-09
酸甜蘿蔔是一種食物,製作原料有白蘿蔔、白糖、白醋、鹽等,“蘿蔔生”是土叫法,意即是生吃的蘿蔔,那麼網友們知道酸甜蘿蔔菜品特色有哪些嗎?感興趣的網友們,下面一起來了解一下吧。1、酸甜蘿蔔菜品特色是酸甜爽口,開胃消滯,制...
吃火鍋的菜品有哪些
2023-12-30
火鍋,古稱“古董羹”,因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名,是中國獨創的美食之一,也是一種老少皆宜的食物,那麼吃火鍋的菜品有哪些?1、火鍋葷菜——毛肚。毛肚就是牛的胃,火鍋燒開後一般第一個燙的不是腸類就是它。燙時...
乾煸豆角的菜品特色是什麼
2024-02-23
乾煸豆角是用四季豆製作作為主要食材,以醬油、香油、味精、醋作為調料製作而成的一道家常菜。口味鹹香辣,色澤嫩綠,口感脆嫩,營養豐富。那麼幹煸豆角的菜品特色是什麼呢?1、乾煸是川菜的一種烹調技法,將豆類蔬菜切段,加少許...
牛蹄筋菜品源流是什麼
2023-12-31
牛蹄筋是一道菜品,製作原料主要有牛蹄筋、料酒、鹽扥等,滑爽酥香,味鮮口利,有益氣補虛,温中暖中的作用。那麼網友們知道牛蹄筋菜品源流是什麼嗎?1、牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶,是一種上好的烹飪原料,用它烹製的菜餚別有風...
魚香肉絲菜品歷史有哪些
2024-01-27
魚香肉絲(Yuxiangshreddedpork),是四川的一道特色名菜,該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬裏脊肉絲而成,由民國時期的一位川菜大廚所創制,相傳靈感來自泡椒肉絲。那麼魚香肉絲菜品歷史有哪些呢?1、魚香肉絲的歷史不長...
醬燒茄子的菜品特色是什麼
2024-01-09
醬燒茄子是以茄子為主要食材製成的一種美食,製作簡單,老少皆宜,味道香甜。那麼醬燒茄子的菜品特色是什麼呢?1、醬茄子始於清朝末年,盛在民國初年,以縣城“義和恆”商號所產最有名氣。2、解放後,成為縣釀造廠的傳統產品,特邀縣...
辣子雞菜品特色有哪些
2024-01-11
辣子雞是一道經典的川菜,一般以整雞為主料,加上葱、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成,雖然是同一道菜,各地製作也各有特色。那麼網友們知道辣子雞菜品特色有哪些嗎?1、雞肉蛋白質的含量較高,脂肪含量較低。...
醪糟雞蛋菜品源流有哪些
2024-01-27
醪糟雞蛋,又稱酒釀蛋,是廣西人傳統的小吃,在南方地區尤為流行。那麼網友們知道醪糟雞蛋菜品源流有哪些嗎?感興趣的網友們,下面一起來了解一下吧。1、酒釀蛋是由酒釀(又稱“醪糟”)、雞蛋混合而成。在開水中打入生雞蛋,煮熟以...
戚風蛋糕菜品起源是什麼
2024-01-09
戚風蛋糕是一款甜點,屬海綿蛋糕類型,製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉等。那麼網友們知道戚風蛋糕菜品起源是什麼嗎?感興趣的網友們,下面一起來了解一下吧。1、1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里·貝克的保險經...
紅燒排骨菜品特色有哪些
2023-12-29
紅燒排骨,是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材,以幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料製作而成。那麼網友們知道紅燒排骨菜品特色有哪些嗎?1、紅燒排骨,家常菜。此菜味道香...
松鼠鱖魚菜品源流有哪些
2024-01-31
松鼠鱖魚,又名松鼠桂魚,為蘇幫菜中色香味兼具的代表之作,那麼網友們知道松鼠鱖魚菜品源流有哪些嗎?感興趣的網友們,下面一起來了解一下吧。1、傳説典故一。相傳清代乾隆皇帝下江南,曾微服至蘇州松鶴樓菜館用膳,廚師用鯉魚出...
疙瘩湯菜品典故是什麼
2024-02-10
疙瘩湯,是一道北方家常湯品,在山西太原、榆次地區稱為拌湯,晉城一帶稱不爛湯,製作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。那麼疙瘩湯菜品典故是什麼呢?1、相傳很久以前,一位老婦人去看望已嫁他鄉的女兒,到了中午該做飯時,女兒卻犯...
含羞丸子菜品特色有哪些
2024-02-23
含羞丸子是的一款源於山東棗莊,非常有趣的漢族傳統名菜。那麼含羞丸子菜品特色有哪些呢?感興趣的網友們,下面一起來了解一下吧,1、廚師們把它叫做“含羞丸子”,而食客們則稱它為“逍遙丸子”、“神仙丸子”。2、之所以叫它...
魚香茄子菜品歷史有哪些
2024-01-05
魚香茄子是一道菜品,是四川省傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。那麼網友們知道魚香茄子菜品歷史有哪些嗎?下面一起來了解一下吧。1、相傳很久以前在四川達州地區有一户生意人家,他們家...
紅燒茄子菜品源流是什麼
2024-01-07
紅燒茄子(Eggplant)是一道歷史久遠的特色傳統佳餚,此菜是素菜中的精細者,屬於大眾食品。紅燒茄子以茄子為主材製作而成。1、北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中,記有燒茄子法。2、文記:“缹茄子法:用子未成者,子成則不...
臘腸菜品歷史是什麼
2023-12-29
臘腸,是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品,是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。那麼網友們知道臘腸菜品歷史是什麼嗎?1、臘腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術,...
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