江蘇的特產有揚州炒飯、蘇繡、叫化雞、陽春麪、鳳凰水蜜桃、仙居楊梅、鎮江餚肉、鎮江香醋、南京絨花、無錫小籠包、太湖白茶、揚州醬菜、南京雲錦、金陵金箔、宋錦。
1、揚州炒飯
揚州炒飯是江蘇揚州經典的小吃，據説起源於隋朝。揚州炒飯選料嚴謹、製作精細、加工講究，而且注重配色。炒制完成後，顆粒分明、粒粒鬆散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。
2、蘇繡
蘇繡是江蘇蘇州的民族傳統工藝，有着非常悠久的歷史，早在三國時期就已經有關於蘇繡的記載，距今已有兩千多年的歷史了。蘇繡的製作技藝十分精細，十分考究，對繡工的要求非常高，蘇繡具有圖案秀麗，構思巧妙，針法活潑等特點，2006年，蘇繡被列為第一批國家級非物質文化遺產。
3、叫化雞
叫化雞是江蘇省蘇州常熟的地方傳統名菜，有着悠久的歷史了，相傳創始於明末清初年間，其製作方法相對來説比較簡便，選用雞為主要原料，然後宰殺除內臟洗淨，用黃泥將雞全部塗抹，然後置於火中煨烤，這樣製作出來的叫化雞酥爛肥嫩，風味獨特，還含有蛋白質，氨基酸等豐富營養。
