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步驟1
食材:茄子500克,蒜6瓣,姜1克,大蔥20克,香菜1根。調味料:食用油10克,豆瓣醬3克,鹽1克,雞精2克,十三香粉1克,生抽2克,白糖1克。
步驟2
茄子切條。
步驟3
蒜切末。
步驟4
姜切末。
步驟5
大蔥切末。
步驟6
香菜切段。
步驟7
鍋中油溫5成熱時,放入大蔥、姜、豆瓣醬,炒出紅油。
步驟8
倒入茄子,翻炒均勻,加入200毫升清水,調入鹽、十三香粉、生抽,大火煮8分鐘。
步驟9
放入蒜末、雞精、白糖,炒勻,大火收汁後,盛出,撒香菜。
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