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步驟1
食材:石斑魚1條,大蒜3瓣,小葱2根,生薑1塊,幹辣椒3根。調料:番茄醬2湯匙,料酒1湯匙,鹽1茶匙,生抽1湯匙,白糖1茶匙。
步驟2
魚身斜切幾刀,撒上鹽抹勻,醃製15分鐘。
步驟3
幹辣椒切段。
步驟4
蒜切末。
步驟5
葱切末。
步驟6
姜切末。
步驟7
炒鍋熱油,下石斑魚煎至兩面金黃,撈出瀝油。
步驟8
鍋中留少許油,下蒜、姜、幹辣椒炒香。
步驟9
加番茄醬炒勻,加清水煮沸。
步驟10
調入料酒、鹽、糖、生抽,放石斑魚,小火煮10分鐘即可。
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