>
步驟1
食材:茄子1根、青椒2個、大蒜2瓣、小蔥2根。調味料:食用油5克、生抽2克、醋1克、鹽1克、小蘇打1克、水澱粉2克。
步驟2
茄子洗淨切成滾刀塊,青椒切塊,大蒜切末,小蔥切蔥花。
步驟3
熱鍋倒油,油溫5成熱時,下蒜,炒香,加茄子炒勻,
步驟4
倒入200毫升清水、生抽、鹽、青椒、小蘇打,煮3分鐘,加小蘇打可以讓茄子更快軟爛,表面不被氧化。
步驟5
放入醋、水澱粉,收汁裝盤,撒蔥花即可。
圖文推薦