步驟1
食材:鴨肉塊500克,姜5克,小蔥3根。調味料:粗鹽2斤,料酒3克,鹽2克,胡椒粉2克。
步驟2
薑切片。
步驟3
小蔥切段。
步驟4
鴨肉塊洗淨,瀝乾,加入料酒、鹽、胡椒粉、姜、小蔥,拌勻,醃製30分鐘。
步驟5
砂鍋加熱後,放入一半粗鹽,再放入醃好的鴨肉塊,再蓋上另一半粗鹽,加鍋蓋,中小火焗2小時,關火後再燜1小時。
步驟6
冷卻後,取出鴨肉即可。
步驟1
食材:鴨肉塊500克,姜5克,小蔥3根。調味料:粗鹽2斤,料酒3克,鹽2克,胡椒粉2克。
步驟2
薑切片。
步驟3
小蔥切段。
步驟4
鴨肉塊洗淨,瀝乾,加入料酒、鹽、胡椒粉、姜、小蔥,拌勻,醃製30分鐘。
步驟5
砂鍋加熱後,放入一半粗鹽,再放入醃好的鴨肉塊,再蓋上另一半粗鹽,加鍋蓋,中小火焗2小時,關火後再燜1小時。
步驟6
冷卻後,取出鴨肉即可。