步驟1
準備食材:紫茄子300克、大蒜15克、小米椒3個、香菜1根、鹽1克、雞精1克、白糖1克、生抽5克、油適量。
步驟2
紫茄子洗淨切條。
步驟3
放入清水中浸泡。
步驟4
大蒜切末。
步驟5
小米椒切圈。
步驟6
香菜切小段。
步驟7
鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入蒜末小火慢炒。
步驟8
炒出蒜香,盛出裝入碗中,碗中放入小米椒、鹽1克、雞精1克、白糖1克、生抽5克、拌勻。
步驟9
茄子裝盤,淋入調好的料汁。
步驟10
鍋中放入茄子蒸8分鐘。
步驟11
取出擺上香菜即可。