食材簡介：
黑米，又稱藥米、貢米、壽米等，為黑稻加工後的產品，屬於粳米類禾本科植物。黑米稻粒外觀呈長橢圓形，有黑色或黑褐色之分。中國種植黑米的歷史比較悠久，相傳漢武帝時期，由張騫最先在陝西洋縣發現，之後便開始大量種植，在國外黑米還有着"黑珍珠"和"米中之王"的美譽。
營養功效：
黑米所含的營養元素十分豐富，含有錳、鋅、銅、維生素C、花青素、葉綠素、胡蘿蔔素以及強心甙等多種營養成分。此外，黑米中所含的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。不僅如此，常飲黑谷酒還能提高胃酸含量，促進人體對食物中鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收，還可以幫助消化並促進新陳代謝。現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，養肝明目等療效。
常見做法：
在生活中，黑米還有哪些常見的做法呢?
紅豆黑米養顏粥、廣式黑米月餅、黑米麪包、芝麻黑米糊、黑米棗糕等等。
