食材簡介：
橄欖，又稱黃欖、青果、白欖等，為橄欖科橄欖屬喬木植物。橄欖呈卵圓形至紡錘形，成熟時呈黃綠色，外果皮厚，核面粗化。橄欖原產中國南方，現越南北部至中部、日本及馬來半島也有栽培。橄欖種仁可食用，亦可榨油，還可用於制肥皂或作潤滑油，還是很好的防風樹種。
營養功效：
橄欖營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質。橄欖含鈣量很高，易被人體吸收，冬春季節食用橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖賽人蔘”之譽。不僅如此，橄欖還能夠解酒、解除河豚魚蟹的毒，而且橄欖還能夠生津止渴，對治療咽喉疼痛也有一定的幫助。
常見做法：
在生活中，橄欖還有哪些常見的做法呢?
青橄欖瘦肉湯、橄欖醋、橄欖豬肺湯、冰糖橄欖水、橄欖鯽魚湯等等;
