《挖筍子》主要內容：媽媽帶着孩子去竹林裏挖筍子，媽媽告訴了孩子筍子的生長過程；在挖筍子的過程中，媽媽還告訴了孩子筍子甘於奉獻、自強不息的品格。
竹筍簡介
竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之説。竹筍喜歡温暖濕潤的氣候，在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河灘以及在海拔500米以下的丘陵山腳均可生長。
竹筍的種類有很多，並不是所有的竹筍都能食用。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦後可以食用的條件。
《挖筍子》原文
我的故鄉在盛產竹子的鹿谷。清明節回到家鄉，我便帶孩子到竹林去挖筍子。孩子説，奇怪，過年時回來，都不見有筍子，怎麼一下子長出這多粗壯的胖筍子？我告訴他,胖筍子不是一夜之間長成的，竹根在地底下，利用寒冬孕育筍芽。春天一到，甘霖降下來，它們才撬開土石，雄壯地冒出頭來。冒出時根部已經生得很紮實，所以長起來強勁有力，不到一個月就長成有枝有葉的長竹子。
孩子詫異地説，那我們不挖了，多可惜呀！我説不挖也不行，竹媽媽根部抱着許多小筍芽，有的生長在石縫裏，如果不把長出來的挖出來一些，竹媽媽就懶得叫石縫裏的孩子努力冒出頭來了。和人一樣，不受點刺激和打擊，會忘掉努力。
孩子笑一笑説，媽媽，假如你是筍子，是希望被挖掉，還是希望被留下來呢?
我也笑一笑説，在我最鮮最好吃的時候被挖掉，我會覺得貢獻大而很高興。如果我沒有被人發現，我也不會氣餒。我使勁往上長，超過身邊的長竹子，就能享受到雨露陽光。經過寒風和烈日的磨鍊，長成堅韌的大竹子，還怕沒有人要我、用我嗎?
孩子沉思起來。他一定在想，竹子好偉大，不該冒頭的時候不冒頭，不該氣餒的時候不氣餒。不管風吹雨打，不怕冰霜炎日，一年四季青翠挺拔而不彎腰，這就是中國人自強不息的堅韌精神！
