三道茶分別是苦茶、甜茶、回味茶，“頭苦、二甜、三回味”，表示經過努力得來的幸福生活才是最有品味的。
什麼是三道茶?
三般茶也稱三道茶，白語叫“紹道兆”，是白族待客的一種風尚，大凡賓客上門，主人一邊與客人促膝談心，一邊吩咐家人忙着架火燒水，待水沸開，就由家中或族中最有威望的長輩親自司茶，屬茶文化範疇。馳名中外的白族三道茶，以其獨特的“頭苦、二甜、三回味”的茶道早在明代時就已成了白家待客交友的一種禮儀，並在2014年列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。
三道茶寓意
苦茶：寓意做人的哲理，“要立業，先要吃苦”，製作材料為烘烤的茶葉，茶湯為琥珀色，焦香味，喝下去滋味較為苦澀。
甜茶：當客人喝完第一道茶後，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時，還得在茶盅內放入少許紅糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶湯傾入八分滿為止，寓苦去甜來之意，代表的是人生的甘境。
回味茶：用蜂蜜加少許花椒、姜、桂皮為作料，衝“蒼山雪綠茶”煎制而成，此道茶甜蜜中帶有麻辣味，喝後回味無窮，表達了賓主之間親密無比和主人對客人的祝福。
