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全酶由酶蛋白和輔因子組成。全酶又稱結合酶,化學本質是蛋白質,是一種完整的酶分子,由蛋白質組分(又稱酶蛋白)和對熱穩定的小分子物質(又稱輔因子)組成,單獨的酶蛋白和輔因子不具有催化作用,只有結合成全酶才具有活力。
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