豬肝的營養價值之高是很多人都非常認同的，通過吃豬肝可以起到良好的滋補作用，確實非常受歡迎，但是豬肝如何挑選，有很多人卻很茫然。那麼豬肝如何挑選呢？
1、觀看體形：如果它的外表看起來比較的光滑完整的話，那麼沒有什麼問題，而且表面或切面沒有任何的水泡，捏起來有一定的彈性，這種豬肝是比較新鮮的。
2、觀察顏色：通過觀察豬肝的顏色，也是可以分辨出豬肝是否新鮮的，如果豬肝的顏色是褐色的，那麼是比較正常的顏色，新鮮的豬肝都是呈現出褐色。
3、聞一聞味道：豬肝聞起來有一些肉腥的味道，像這種肉腥味是比較明顯的，也是非常正常的，説明這種豬肝是新鮮的。
以上就是豬肝如何挑選的介紹了，希望對你有幫助。
