麪條的種類比較多，而人們平時最常食用的就是普通麪條和鹼水面，那麼究竟鹼水面和普通麪條的區別是什麼呢？下面一起來看看。
1、普通麪條是直接用水和麪做成的，而鹼水面不同，鹼水面中會按照一定的比例加入食用鹼，來中和麪中的酸味。另外，面中加鹼，可以增加鹼水面的延展性，更方便抻面。
2、口感。普通的麪條和鹼水面相比味道沒有鹼水面好，鹼麪條會比較香。所以相對普通麪條來講，鹼水面會更好吃一些。
3、顏色。從顏色上來看，普通麪條顏色比較白，鹼水面的顏色要深一些，按照放食用鹼的多少，會產生不同程度的發黃。
4、消化。鹼水面口感會比較筋道，吃太多容易影響消化，所以平時吃鹼水面要注意適量！
5、營養價值。從營養價值上來看，鹼水面和普通麪條相比，營養差異不是很多。
6、食用方法。相比普通麪條，在實際生活中鹼水面的用法會更多一些，很多小吃都比較看重鹼水面筋道、不易煮爛的特點，所以在各種地方小吃中，鹼水面的運用比較廣泛。
7、普通麪條煮麪的水會比較渾濁，而鹼水面會好很多。因此對於創業的人來説，煮麪的時候，鹼水面比較節約成本。而普通麪條需要頻繁換水，引起成本的增加！
以上就是給各位帶來的關於鹼水面和普通麪條的區別是什麼的全部內容了。
