食物與酒之間是有一定的搭配技巧，就如生活就像一面鏡子，如果對它微笑，也會對你微笑。有的朋友應該或多或少都有喝過白酒，特別是有家庭聚會或晚宴，今天就來説説白酒吃什麼菜最經典。
1、喝白酒時菜餚很講究。不同種類的酒和蔬菜是不同的搭配，最簡單的一道菜是花生、涼菜，當然還有一些會搭配油膩的菜系，喝白酒搭配菜是有技巧的。
2、選酒的原則是冬熱夏涼，肉菜搭配。不同口味的白酒在菜餚的選擇之上必然有不同的要求。清香型白酒代表着清淡淡雅型，所以在飲用清香型白酒，不宜吃太油膩或太重的菜餚，要相對應的搭配一些口味清淡爽口的菜式，如涼拌菜錦緞、蝦皮白菜、蔬菜三鮮等，這樣就可以避免淡雅的香氣被菜餚的濃烈味道所支配。
3、飲用濃香型濃烈型白酒時。一般應搭配一些重油、重水的菜餚，如油燜大蝦、京汁肉絲、獅子頭等。這樣，菜餚的美味與酒香的濃烈可以相得益彰；其次，胃有足夠的油水保護，既不易醉酒，又有益健康。
4、還有醬香型白酒醇厚。回味悠長。就如茅台香型白酒，喝這類型的白酒，就要吃一些美味的菜餚，如西湖醋魚、水煮捲心菜等，這樣，菜餚的味道在口中就消失了，醬油的醇香及時填補了空缺，兩者的味道就有了明顯的差異，所以可以説是可以互補。
5、還有一種是風味獨特的白酒。這種酒有着不同於別的品種的獨特特點：有一種獨特而令人印象深刻的風味，有新鮮的、濃郁的、持久的或兩者兼而有之。因此，酒的特殊風味，菜餚可以説是多變的，需要因地制宜，但這種變化並沒有脱離其原汁原味，也就是説，不管菜餚怎麼變都掩蓋不了這種酒的特殊風味。
可以説這幾種類型的菜最受飲酒者歡迎。當許多人外出就餐喝酒時，這些是不可或缺的。即使在平時，這些菜也受到家家户户的歡迎。
