梅乾菜在我國很多地區都是比較流行的食物，經常搭配各種肉類進行烹飪，口感豐富。要想吃到好吃的梅乾菜，自己動手製作也是可以的，但是需要掌握正確的方法。那麼做梅乾菜是先蒸還是先曬呢？
1、一般情況下，梅乾菜都是先晾曬之後再蒸制的。
2、首先將收穫的菜仔細清洗乾淨，然後放到太陽下進行曬制，曬好之後鮮菜裏面的水分就會少很多，這個時候我們將它放進蒸鍋裏，隔水蒸40分鐘。
3、蒸好之後乾菜的顏色就明顯的變了，撈出來晾涼之後拿出去再曬一遍，曬好之後接着放到蒸鍋中蒸，蒸好了之後再曬，反覆三次之後，梅乾菜就做好了。
以上就是對於做梅乾菜是先蒸還是先曬的全部內容了。
