梅乾菜肉餅蒸鹹蛋的做法

步驟1

食材：梅乾菜30克、豬肉末200g、小葱2根、鹹蛋1個、姜2克。調味料：澱粉4克、生抽2克、糖2克、蠔油1克、老抽1克、料酒3克。

步驟2

梅乾菜反覆用清水洗淨，洗去多餘的鹽分，擠幹水分，切碎。

步驟3

鹹蛋蛋白切碎，蛋黃壓碎。

步驟4

小葱切葱花。

步驟5

姜切末。

步驟6

豬肉末加入料酒、澱粉、生抽、老抽、糖、蠔油、姜，攪勻，醃製15分鐘。

步驟7

碗中依次放入梅乾菜、豬肉末餅、鹹蛋碎。將碗放入蒸鍋。

步驟8

煮沸後，轉中火蒸25分鐘，取出撒葱花即可。