芥菜鹹蛋粥的做法

步驟1

食材：大米200克、芥菜100克、肉末200克、皮蛋2個。調味料：食用油3克、鹽1克、黃酒1克、白胡椒粉1克。

步驟2

大米洗淨，放鍋裏大火煮開後小火慢煮15分鐘，煮後關火燜15分鐘。

步驟3

芥菜洗淨，水沸後焯水30秒後，撈出過涼水，再剁碎。

步驟4

皮蛋切碎。

步驟5

炒鍋裏倒入食用油，油熱後放入肉末，加入黃酒煸炒。炒至肉末變色。

步驟6

將炒好的肉末、芥菜、皮蛋碎倒入燜好的大米中，攪拌均勻用中小火煮5分鐘。

步驟7

加入鹽、白胡椒粉調味即可。