上湯芥菜的做法

步驟1

食材：芥菜200克、皮蛋20克、鹹鴨蛋20克、火腿腸50克、蒜4瓣調味料：鹽2克、食用油5克、雞精3克

步驟2

蒜切蒜末，去殼的鹹蛋黃切丁，去殼的皮蛋切丁，火腿腸切丁，芥菜洗淨，切絲。

步驟3

鍋中燒水，水沸後加幾滴油，加入芥菜，汆水2分鐘，撈出瀝乾，裝入盤中。

步驟4

熱鍋倒油，油温5成時，下蒜末，炒香。

步驟5

放入鹹鴨蛋、皮蛋、火腿腸，略微翻炒，倒入開水沒過食材，加蓋煮十分鐘。

步驟6

將湯汁淋入芥菜盤中，即可。