步驟1
食材：醃薺菜頭100克、牛肉200克、小米椒3個、大蒜2瓣、姜2克。調味料：食用油10克、鹽1克、白糖1克、雞精1克、白胡椒2克、料酒2克、澱粉2克、生抽1克。
步驟2
薺菜頭切細絲。
步驟3
牛肉切絲、加料酒、澱粉、生抽、抓勻、醃製15分鐘。
步驟4
小米椒切段。
步驟5
大蒜切片。
步驟6
姜切絲。
步驟7
熱鍋倒油、油温7成熱時、下牛肉絲、炒散、盛出備用。
步驟8
鍋中留底油、下姜、蒜、小米椒、爆香、倒入芥菜頭、炒勻。
步驟9
加入炒好的牛肉絲、鹽、白胡椒粉、白糖、雞精。
步驟10
炒勻即可。
