步驟1
準備食材：菜心200克，牛肉200克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克、食用油10克，鹽1克，生抽2克，胡椒粉2克，雞精2克，幹辣椒3個，花椒1克，料酒2克，澱粉3克。
步驟2
菜心切片。
步驟3
牛肉切絲。
步驟4
加料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。
步驟5
蒜切片。
步驟6
薑切片。
步驟7
大葱切片。
步驟8
幹辣椒切斷。
步驟9
3、熱鍋倒油，油温6成熱時，下牛肉絲，炒散，盛出。
步驟10
鍋中留底油，下葱、姜、蒜、幹辣椒、花椒，炒香。
步驟11
倒入菜心，翻炒至變軟。
步驟12
放入炒好的牛肉、鹽、生抽、胡椒粉、雞精，炒勻即可。
步驟13
裝盤即可。
