步驟1
食材：豬肉150克，紅苕200克，蒜2瓣，姜2克，小葱2根調味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，白胡椒粉1克，雞精1克，料酒2克，澱粉2克。
步驟2
豬肉切絲，加料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。
步驟3
紅苕去皮，切絲，用清水涮洗2次，瀝乾備用。
步驟4
蒜切末，姜切末，小葱切段。
步驟5
熱鍋倒油，油温6成熱時，下豬肉絲，炒散，盛出。
步驟6
5鍋中留底油，下小葱、姜、蒜，炒香，倒入苕絲，炒3分鐘，變軟後，調入生抽、鹽、白胡椒粉、雞精，炒勻。
步驟7
倒入炒好的肉絲，炒勻即可。
