步驟1
準備食材:涼薯300克、豬瘦肉150克、青椒50克、紅椒50克、大蒜3瓣、幹辣椒5克、小葱1根、食鹽2克、食用油適量。
步驟2
先將豬瘦肉切成細絲。
步驟3
涼薯剝皮,切成細絲。
步驟4
青椒去籽,切絲。
步驟5
紅椒去籽,切絲。
步驟6
大蒜切片。
步驟7
幹辣椒切段。
步驟8
小葱切葱花。
步驟9
鍋中燒一鍋熱水,倒入涼薯絲、青椒絲、紅椒絲,焯水30秒左右,撈出瀝乾水分。
步驟10
另起一鍋,鍋熱後放入少量的食用油,油温7成熱後,放入肉絲,翻炒至肉色變白。
步驟11
加入涼薯絲、青椒絲、紅椒絲,翻炒均勻。
步驟12
調入2克食鹽,翻炒至涼薯絲變成透明即可,最後盛出裝盤,撒上葱花。