步驟1
準備食材:涼薯200克、蘆筍100克、大蒜3瓣、幹辣椒3克、小葱1根、鹽2克、食用油適量。
步驟2
涼薯去皮,然後切成細絲。
步驟3
用涼水浸泡一下,泡出澱粉後,涼薯會更脆。
步驟4
蘆筍去老筋,然後切成小段。
步驟5
小葱切成葱花。
步驟6
大蒜切片。
步驟7
幹辣椒切段。
步驟8
鍋中燒一鍋開水,滴幾滴油,放入蘆筍焯水5分鐘,然後撈出。
步驟9
另起一鍋,倒油燒熱,下大蒜片和幹辣椒段,煸炒出香味。
步驟10
倒入涼薯絲,翻炒2分鐘。
步驟11
然後加入蘆筍,快速翻炒幾下。
步驟12
加2克食鹽調味,翻炒均勻,出鍋後撒上葱花即可。