牛肉洗淨切塊，加入油、鹽、雞粉、生粉醃製15分鐘，蘆筍切成段，紅辣椒斜切段，鍋里加清水煮開，蘆筍焯燙一下，撈出，炒鍋里加食用油，放牛肉塊炒至變色撈出，再將蘆筍倒進去炒勻，下少許鹽和雞粉炒勻，將牛肉塊倒進去，再加紅辣椒段，炒勻出鍋即可。
蘆筍怎麼做好吃
材料：
牛肉300g，蘆筍250g，紅辣椒80g，油，鹽少許，雞粉1勺，生粉1勺
蘆筍炒牛肉的做法：
1.牛肉洗乾淨，切成塊，加入油、鹽、雞粉、生粉攪拌均勻，醃製15分鐘。
2.蘆筍洗乾淨，切成段，紅辣椒斜切段。
3.鍋里加入清水，大火煮開，將蘆筍放進去焯燙一下，撈出。
4.炒鍋里加入食用油，放入牛肉塊，炒至變色撈出。
5.再將蘆筍倒進去，翻炒均勻。
6.下少許鹽和雞粉，翻炒均勻。
7.將牛肉塊倒進去，再加入紅辣椒段，炒勻出鍋即可。
小貼士
蘆筍要用最嫩的部分，這樣炒出來的蘆筍更好吃。
炒牛肉的時候，一定要大火快炒，這樣能牛肉的水分能被鎖住，吃起來更嫩。
