酸筍炒牛肉的做法

步驟1

食材：牛肉300克，酸筍300克，生薑1塊，大蒜3瓣，小米椒5個，蒜苗2根。調料：澱粉2克，老抽3克，鹽半茶匙。

步驟2

蒜苗切段。

步驟3

紅辣椒切段。

步驟4

姜、蒜切末，酸筍洗淨瀝乾。

步驟5

牛肉洗淨切絲。

步驟6

加入油、澱粉，拌勻醃製10分鐘。

步驟7

炒鍋倒油，下薑末 蒜末、辣椒段炒香。

步驟8

下入牛肉滑炒至變色。

步驟9

加入蒜苗和酸筍，調入老抽1勺炒勻。

步驟10

大火翻炒3分鐘，即可出鍋裝盤。