步驟1
食材：白果50克，牛裏脊肉200克，甜椒1/4個，青椒1個，大蒜3瓣，大葱1段，生薑1塊、澱粉1湯匙，料酒1湯匙，食用鹼1湯匙，雞精1茶匙，鹽1茶匙。
步驟2
白果用清水泡發1小時。
步驟3
牛肉切丁。
步驟4
加入1湯匙澱粉、1勺食用鹼、1湯匙料酒、醃製20分鐘。
步驟5
甜椒切滾刀塊。
步驟6
青椒切滾刀塊。
步驟7
薑切片。
步驟8
大蒜對半切。
步驟9
大葱切片。
步驟10
鍋中熱油，倒入牛肉，快速滑炒至變色，撈出。
步驟11
放入蒜、大葱、姜，白果、甜椒、青椒翻炒均勻。
步驟12
加入牛肉，大火爆炒，放鹽、雞精炒勻，即可出鍋裝盤。
