步驟1
食材：牛肉150克、嫩南瓜150克、泡椒5克、紅椒50克、蒜2瓣。調味料：食用油10克，胡椒粉1克、醬油2克、鹽1克、料酒2克、澱粉2克。
步驟2
嫩南瓜切絲。
步驟3
紅椒切絲。
步驟4
泡椒切末。
步驟5
蒜切片。
步驟6
牛肉切絲，加料酒、澱粉，抓勻，醃製15分鐘。
步驟7
熱鍋倒油，油温7成熱，下牛肉，炒散，盛出備用。
步驟8
鍋中留底油，下蒜、泡椒炒香；加入嫩南瓜絲，炒至微軟，倒紅椒絲，炒勻，放入鹽、白胡椒粉、醬油、炒好的牛肉絲，翻炒均勻，即可出鍋。
