步驟1
準備食材：苦瓜200克、裏脊肉200克、姜1塊、大蒜2瓣、生抽8克、料酒5克、澱粉5克、鹽1克、雞精1克、油適量。
步驟2
苦瓜洗淨去瓤切小塊。
步驟3
姜切末。
步驟4
蒜切末。
步驟5
裏脊肉洗淨切小丁。
步驟6
放入生抽5克、料酒5克、澱粉5克拌勻，醃製10分鐘。
步驟7
鍋中倒入適量清水大火燒開，放入苦瓜焯水1分鐘，撈出瀝乾水分備用。
步驟8
鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入肉丁快速滑散，炒至變色後。
步驟9
放入姜蒜末、苦瓜翻炒一分鐘，調入生抽3克、鹽1克、雞精1克翻炒均勻。
步驟10
起鍋裝盤。
