步驟1
食材:豬瘦肉150克,苦瓜1根,蒜2瓣,姜2克,大葱10克。調味料:食用油10克,料酒2克,澱粉3克,鹽1克,生抽2克,雞精2克,胡椒粉1克,幹辣椒2個。
步驟2
豬瘦肉切絲。
步驟3
加入料酒、澱粉,拌勻,醃製15分鐘。
步驟4
苦瓜對半切開,取出白瓤,切片。
步驟5
蒜切片。
步驟6
薑切片。
步驟7
大葱切片。
步驟8
幹辣椒切段。
步驟9
鍋中油温6成熱時,下入肉絲,炒散,盛出備用。
步驟10
鍋中留底油,放入大葱、姜、蒜、幹辣椒,炒香,倒入苦瓜,翻炒均勻。
步驟11
調入鹽、生抽、胡椒粉,加入炒好的肉絲,翻炒2分鐘。
步驟12
放入雞精,炒勻即可。