苦瓜肉餡的做法

步驟1

食材：肉末250克、苦瓜2根、雞蛋1個、姜3克、小葱2根、生粉5克、生抽2克、蠔油1克、鹽1克、胡椒粉1克。

步驟2

苦瓜切段，去瓤。

步驟3

姜切末。

步驟4

小葱切末。

步驟5

肉末中加入雞蛋。

步驟6

加入薑末、葱末、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、2克生粉，拌勻上勁醃製10分鐘。

步驟7

將苦瓜接觸面抹少許生粉，塞入肉餡。

步驟8

蒸鍋中放水燒沸，放入苦瓜釀蒸15分鐘即可。