步驟1
準備食材：麪粉300克、温水150克、酵母3克、肉末250克、香菇100克、洋葱50克、姜3克、食用油5克、黃豆醬3克、甜麪醬2克、鹽1克、胡椒粉1克、生抽2克、老抽1克、雞精1克。
步驟2
酵母加温水化開，放入麪粉拌勻成絮狀，揉成光滑麪糰，放置發酵至兩倍大。取出，揪出約30克大小的劑子，擀成圓形。
步驟3
香菇切小丁。
步驟4
洋葱切小丁。
步驟5
姜切末。
步驟6
炒鍋中油温5成熱時，下入肉末炒至變色，放入香菇丁炒軟，加入薑末、黃豆醬、甜麪醬、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、雞精炒勻，盛出晾涼，加入洋葱丁拌勻。
步驟7
將肉餡放入麪皮中包成包子，包子放入蒸鍋，醒發20分鐘，上汽後蒸15分鐘關火，再燜3分鐘即可。
