步驟1
準備食材：西葫蘆2個、羊肉300克、姜6克、大葱10克、八角1個、花椒1克、餃子皮400克、香油2克、鹽2克、蠔油3克、生抽5克、胡椒粉1克。
步驟2
西葫蘆擦絲。
步驟3
放入鹽，拌勻。
步驟4
靜置10分鐘。
步驟5
撈出，擠幹水分。
步驟6
切碎。
步驟7
姜3克切片，3克切末。
步驟8
大葱5克切片，5克切末。
步驟9
盆中倒入温開水，放入薑片、大葱片、八角、花椒浸泡10分鐘。
步驟10
羊肉切小塊。
步驟11
放入盆中浸泡60分鐘。
步驟12
撈出，剁碎。
步驟13
大碗中放入西葫蘆、羊肉碎、大葱末、薑末、香油、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉，攪拌均勻。
步驟14
將餡料放入餃子皮中包好。
步驟15
鍋中放水煮沸，放入餃子煮至全部浮起。
步驟16
撈出裝盤即可。
