調料：鹽一勺、十三香一勺、蠔油適量、香油2勺、醬油1勺、蒜2瓣、姜1小塊、小葱5克。
1、將洗淨的菠菜放入鍋中，用開水焯燙1分鐘，撈出放涼。
2、將菠菜擠幹水分，剁碎，放入碗中備用。
3、雞蛋磕入碗中，打散，然後倒入鍋中，迅速滑散，撈出備用。
4、粉條放入開水中泡發，並剁碎備用。
5、蒜切末、姜切末、葱切葱花。
6、先將粉條倒入碗中，再加入雞蛋碎，菠菜，攪拌均勻。再加入十三香、葱末、蒜末、鹽、蠔油、醬油、薑末，攪拌均勻，製成餡。
7、將餡料包入餃子皮中，備用。
8、鍋中燒水，水開後將餃子放入鍋中，煮餃子過程中點三次水，煮到餃子浮起即可。
